Bin schon wieder schlaflos ...

....und schreibe deshalb noch ein paar Worte in den Blog ;-)
Und da ich gerade etwa esse, liegt es nahe,ein paar kolumbianische Gerichte und Spezialitäten zu posten ...
Es gibt eine ganze Reihe von Speisen, welche für den europäischen Geschmack überraschend und ungewöhnlich sind; in Bucaramanga (Depto Santander) habe ich die Hormigas genossen ( frittierte riesige Ameisen (s. Fotos 1+2 ), mehr im Süden gelten Meerschweinchen als Delikatesse.Die Küstenbewohner lieben ihre Leguaneier, die deftige Küche Antioquias besteht aus krosser Schweineschwarte und braunen Bohnen und an den Küsten der Karibik,sowie im Amazonasgebiet bestimmen Fischgerichte aller Art den Speiseplan - aber auch gegrillte Vogelspinnen in Bananenblättern ;-)
Bueno, versuche mal ein kolumbianisches Basismenü zu beschreiben:
Zum Essen gehört stets eine Suppe ( caldo oder sancocho ); das Hauptgericht besteht aus Reis, Salat, Kartoffeln und / oder Yucca ( frittiert,gekocht oder gegrillt ) sowie Backbananen. Wahlweise dazu gibt es gebratenes ( carne asada ) oder gedünstetes ( carne linsada) Rindfleisch, sobrebarriga ( Bauchfleisch), ein Stück pollo ( Hühnchen ) oder pescado ( Fisch).Zur Grundausstattung dieses kolumbianischen Basisessens gehören ein Salzfass voller Reiskörner ;-) , Salsa de Aji ( im meist angetrockneten Schälchen *lol* )Tomatenketchup aus der Tube, Zahnstocher und gevierteilte Servietten. CAVE: Wer keinen Cilantro ( Koriander ) mag, hat in Colombias Küche ein Problem ... MegaCAVE: Die Salsa de Aji hat mir beim 1. Mal beinahe die Zähne weggebrannt ...sie kann unheinmlich scharf sein - muss aber nicht ;-)
Auf den Strassen in Kolumbien ist es einfach , sich für sehr wenig Geld Tag für Tag recht gesund satt zu essen ... unzählige kleine und große Buden bieten , meist sehr liebenswürdig und freundlich,ihre Waren und Speisen feil ( Foto 3 - Dort habe ich tagelang Pizza Hawaii gegessen - boah, war die so fein ;-) )
Kolumbianisches Fastfood sind :
Arepa (Maistortillas ), Arepa con Queso ( Pfannkuchen aus Quarkkäse ),bunuelos ( frittierte Frühstücksbällchen ), chicharron ( Schweineschwarten ), choripapas ( gekochte Kartoffeln mit Sosse ), chuzo oder Pincho (Fleischspiesse ), empanada ( heisse Maistaschen mit unterschiedlicher Füllung ), fritanga ( Schlachtplatte, die mit viiieeel Bier runtergespült wird ), mondongo ( Suppe mit Innereien, Kuhmagen und Gemüse), salchipapas ( die kolumbianische Variante der Currywurst..zumindest so etwas ähnliches *G* ), tamales ( gemahlener Mais mit Schmalz vermischt); das Paradestück der schnellen Küche Colombias ist der Perro Caliente ( heisse Hund - Hot Dog )...Das Würstchen kommt ins Brötchen,zugedeckt mit Ketchup, Senf, Salsa, Rosada, Mayonnaise, Ananassirup, Käsestreusel und Chips...superfein ...supersättigend ...superbillig ...superschwer und verursachte bei mir eine Superdiarrhoe *G*.
Auch die Hamburger haben in Colombia Einzug gehalten - doch sind sie weder genormt noch sonst irgendwie MCDonald-ähnlich ....aber dafür sehr kreativ, riesig und mega- lecker ...Ein Hamburger und ich war pappsatt.
Was ich persönlich gar nicht mochte, vor allem als ich darin dann komplette Hühnerfüsse und auch noch den Kopf gefunden habe , war mute santanderreano ( kräftiger Eintopf mit allem an Fleisch,was die Küche so hergibt) und den cazuela de conejo ( Kanincheneintopf - leider ist da auch das Kaninchen noch ziemlich gut zu identifizieren *G*)
Kolumbianische Getränke ?
Claaaro - el tinto ... der schwarze,kräftige Kaffee; el Clarito( dünn und durchsichtig) oder aber als cafe con leche ( Milchcafe)....aber immer sollte er gesüsste sein ...so lieben ihn viele KolumbianerInnen mit Zucker oder der panela ( brauner Rohzucker in Blockform ) ; Tee ist nicht populär in Colombia,aber dafür Trinkschokolade.
Eines meiner Lieblingsgetränke,vor allem an besonders heissen Tagen ist aquapanela oder auch guarapo ( panela mit Wasser, Zitrone und manchmal Zimt ).
Ob ihr es glaubt oder nicht - vor allem Saarländer und Bayern ... das kolumbianische Bier ist richtig gut,stark und sehr angenehm gebraut ...meine Lieblingssorte ist das populärste Bier dort ,das Aquila ( Foto 4 ), ansonsten schmecken mir persönlich noch Pilsen , Poker und Club Colombia. Das Aquila wird nach bayerischem Reinheitsgebot in Barranquilla gebraut.
Das Nationalgetränk der Colombianas/os ist der RON (Rum)...der Aquardiente; Wein ist eigentlich nicht so verbreitet .. mir hat ein völlig versauerter ,alter Pseudowinzer mal erklärt,dass alle versuche, in Kolumbien einen Wein zu kreieren, gescheitert sind...Mann, war der so sauertöpfisch ..da wäre ich auch an der Rebe verdorrt *Lach*
Und Chicha ist was feines...ich weiß bis heute nicht genau was alles darin ist-die Basis ist Mais und Rum...und wann immer ich ihn getrunken habe, haben mich erst der superfeine Geschmack - und dann der Alkoholgehalt aus den Latschen gehauen ;-)
Und - last but not least - Raspado de Colombia - cecrushtes Eis mit einer Salsa aus Honig, Sahne, Milch und Sirup ... an der Küste auch mit Rum ;-) Hmmmmm :-D
Colombias Früchte sind ein Traum:
Aguacate (Avocado), anon( ist hellgrün,hat eine geschuppte Schale und wird roh gegessen ), badea (Passionsfrucht), banano (die bei uns bekannte Banane ), borojo ( eine etwa pampelmusegrosse Frucht für Saft), brevas ( Feigen), caimo ( eine ziemlich runde Frucht mit klebriggelber Schale und milchigem, megasüssen Fruchtfleisch), ciruelas ( kleine,rötliche Pflaumen), coco ( kokos ), curuba ( längliche, gelbe Frucht-meist für Saft), chontaduro ( kleine, mehlige Frucht, welche gekocht und dann mit Salz gegessen wird - hmmm), durazno ( kleiner Pfirsich), frambuesa ( Himbeeren - super in Milchshakes ), fresas (Erdbeeren), granadilla (Granatapfelart mit harter Schale,das Innere sieht aus wie Schleim mit Froschlaich - aber schmeckt sooo lecker ),guama ( längliche,braune Frucht - süss ), guanabana ( bis etwa 10 kg schwer, bananenähnlich - wird meist als Saft getrunken), guayaba ( kleine runde Apfelsinenart), lulo ( gelbliche Frucht für Saft), mamoncillo ( wird mit den Zähnen aufgerissen und bringt dann weisses , superfeines Fruchtfleisch zum Vorschein), pina (Ananas), mango, maracuya, mora ( violette Waldbeerenart), nispero( klein, braun, rund, süss ;-) ),tamarindo (Saftfrucht), tomate de arbol (Tomatenart,die auf Bäumen wächst...im Geschmack ähnlich den unseren-doch in Col. meist nur für Saft) und zapote ( sieht aus wie eine Kartoffel,mhat rötliches Fruchtfleisch und ist lecker ;-) )
Bueno, mehr fällt mir im Moment auch nicht ein..und außerdem ist es gleich 04:00 am Samstagmorgen...*Gääähhhn* Buenas Noches amigas y amigos ...